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初七说完就摇着扇子坐太师椅上，静静地看着大家，大家都私下议论纷纷。初七让凤一他们拿出拟好的合约，笑道，“有愿意的就过来签合同吧，”，那十五个愿意学习新游戏的只有十个考虑了很久以后过来签了合约，初七点头道，“那这样的话，剩下的人签另一份合约，六个月内在四海赌坊工作，每月一两银子，不得改变，还有句话，我提下说下，如果以后想再学新游戏，做新游戏荷官的，那收入只能是万分之一，赌坊挣一万两你们收入才一两的。”，剩下的十个人点头称是也都签订了合约。
初七让凤一收好了合约，带着十个荷官和凤一等人来到了内堂，司马无情和豹子头也跟着蹭了进来，初七笑道：“你们两个又不是荷官，进来作甚？”司马无情笑道，“我也来开开眼，”豹子头谄媚的说道，“师傅到哪儿徒弟就到哪儿？”
初七笑道，“好吧，你们两个一起学，不过有个条件，司马公子，以后你要负责给来加盟这个游戏的人讲解游戏，并且上门指导，直到人家会了为止；豹子头，你以后要在荷官忙不过来的时候做荷官，帮忙玩新游戏。”二人忙都称好。
初七拿出预先做好的扑克牌，跟众人讲了起来，毕竟都有底子的，一个时辰，这十个荷官已经能百分之九十的机率获胜，连凤一他们也能百分之八十的机率赢钱，按照分值点分计算，每一把赌场都赢钱的，如果荷官入伙，还要从赢得数值里再分成。
司马无情内心是澎湃的，他知道这三个游戏会火的……
初七将凤二等留下跟荷官们一起练习，带着凤一找到上次的裁缝铺子，按照现在赌场的荷官穿的马甲给十个荷官和甲、乙、丙、丁等人做了新衣服，就带着凤一回到了小院，找到了珍珠，说明了要管三顿饭的事情，慌得珍珠不知如何是好？
初七安慰道，“跟平时差不多的样子，也不用那么紧张，”
珍珠回到，“咱们自己人吃怎么都好，关键是要给场子里的把子们吃，怕坏了小姐的大事。”
初七笑道，“不碍事，”就跟珍珠慢慢的筹划。
翡翠也忙过来搭话道，“这工作的饭，奴婢们谁也没做过的，怎么弄才好？”
初七笑问道，“现在时令蔬菜中什么便宜些？”
翡翠笑道，“那自然是土豆、白菜、萝卜了，这些要是买的话，一百文钱就一大车了。”
初七点头道，“那你就跟凤二和甲去拉上两大车土豆，两大车白菜，两大车萝卜，然后去买十袋子面粉，回来我再教给你们做几个简单的工作餐。”
翡翠忙应了要走，初七叫到“你让春风去通知他们，一起去买，你随我去买几个生头子菜去。”
春雨忙放下手头的活计，立刻出门去四海赌坊不提。
初七让珍珠准备炉子、刷净大锅，碗、筷子又让夏雨她们准备装工作餐的食盒子，自己带着翡翠出了门。
初七带着翡翠来到了上次买半头猪的肉铺子，老板笑着印出来，问道，“小爷您是要猪肉吗？”
初七笑着点头，“掌柜的，我以后想天天再你这里买肉，你看看这个价格？”
那屠户满脸横肉的堆笑说，“小爷，您看，俺叫郑老三，人家都叫俺郑屠户，您就喊俺老三就行，您要买那自然多多的给您便宜。”
初七道，“你这里的猪下水怎么卖的？”
那郑屠户挠头说道，“这下水，膻气重，没有人要的，您看，您要是要，就给俺二百文，每天俺给您留个一百斤，如何？”
初七忙笑道，称好。
接着掏出了十两银子，留给郑屠户，郑屠户忙将一百斤左右的猪下水装好，让小伙计给初七送回家去了。
初七带着翡翠继续走，随口问“这里有什么新鲜的蔬菜之类的？”
翡翠道，“前几天给您做的那个南瓜，是个稀罕菜，除了土豆、白菜、萝卜、其他的东西就比较稀罕了，像是什么菠菜、茄子、辣椒、那都是金贵菜呢。”
初七想道，那还真是物质条件比较贫乏，前几天忙活着买房、买人、赢赌场、都没怎么注意饭菜，就是糊口而已，现在看来，这里的蔬菜比较匮乏的了。
翡翠带着初七到了城东的菜市，初七大体转了一下，真如翡翠所说，大多都是那几种蔬菜，正好遇到了来买菜的凤二和甲还有春风，几人见过后，一起转了起来。
初七见一大摊位前有个三十岁左右的中年布衣男子在张罗着卖菜，初七等人走近后，那男子立马走到初七面前行了个礼，问道，“爷，您要点什么？”
初七道，“老板，你这土豆、白菜、萝卜各给我两车，”
老板一见是大主户，立马张罗着让人装车，一车一百钱，一共六百钱，一车大约一百斤不到的样子。
初七问道，“老板你这里还有什么其他的便宜菜吗？”
老板回到，“小的，姓王，叫王五，这大柳子菜就是这些东西，还有些卖相不好的或者断了半边的茄子、豆角、辣椒之类的，俺都自己吃或者做个搭头子送给老主户，”
“那这些有多少斤？”初七问道
“估摸一天能有个五十斤的样子”王五回到
初七点头，“那以后这些搭头子老板就都留给我，我给你五十个钱，如何？”
王五忙称愿。
初七给王五留了五两银子要他派人将这六车蔬菜送回小院，并让凤二他们回去。
初七带着翡翠和甲一起去买了新的碗筷，和蒸笼，顺道买了十袋子面粉，一起带回了小院。
一切准备就绪后，初七叫春风夏雨两人蒸了三笼馒头大约一百个，叫秋霜冬雪把土豆、白菜、萝卜洗净了一些，土豆切块、白菜切丝、萝卜切条，让甲乙把猪下水烧水烫了好多遍，仔细的处理干净了，按照心肝脾肺肠分开，叫来珍珠和翡翠，教给她们土豆块炖猪心，白菜丝炒猪肺，萝卜条腌制成小咸菜，用猪大肠里面放上面粉和切碎的下水混合的肉馅子，做成小火腿肠，这样四个小菜就得了。
震得珍珠翡翠一阵目瞪口呆……
初七又教珍珠她们二人将搭头子做配菜，用茄子、豆角和土豆一起炖猪心，辣椒陪白菜丝炒猪肺，讲了色香味的搭配问题。
等她们二人逐渐上了手，初七带着凤一去看了舞女们排的《小冤家》，约定明早辰时在四海赌坊见面，又去看了荷官们的工作服，约定今晚必须交货，又去看了荷官们的手法，一切顺利后就回了小院，吃了饭，与众人玩笑了一阵子便睡了。