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“你这是要做什么?”
看着李志凡在盆里打了两颗鸡蛋,白晴晴好奇道,“是要做面包吗?”
李志凡说:“我们没有发酵粉,只能拿高筋粉烤点小点心,接近蛋糕,但想要做成面包,恐怕不行。”
“哦!那你这是在做什么?”
“沙拉酱!”李志凡说,“处理你那几个酸果。”
“啊?能好吃吗?”白晴晴刚才趁李志凡离开的时候,尝了一个酸果,那酸爽……现在都心有余悸。
李志凡笑道:“做好!你就知道了!”
之所以不敢把话说的这么满,是因为他自己都不确定最后呢做成什么。
如果材料再丰富点,有火腿、青豆什么的,就可以直接做披萨了。
“啪叽、啪叽、啪叽……”
看到李志凡搅拌鸡蛋,付骉凑了上来:“你这是做什么呢?”
“沙拉酱!”李志凡随口回答。
“那我来搅吧!”
“你?”
李志凡瞅了他一眼,笑道,“行,你来吧!手速要快啊!”
“放心吧!”付骉立即抢过手来,“我在圈内可是有快手称号的!”
“呵呵!”李志凡笑笑,“那你来!”
“好!看我的!”
付骉一拿起筷子,就疯狂的开始搅拌,因为没有打蛋器,所以李志凡用三根筷子做了个简易装。
在他手里这玩意儿并不好使唤,反而换到付骉的手里,那速度6的起飞,从背后看,感觉就像是在撸一样!
“怎么样?我快不快?”
付骉憋的额头都布满了青筋,但手上的速度还是没降,呲牙咧嘴的向李志凡问道。
“快!”李志凡笑呵呵的点头,“你是快男!”
“哈哈!”付骉高兴的笑着,手上速度居然又快了,这让李志凡都非常奇怪,丫的到底单身多少年了?
然而,再快的手速,也只能坚持一会儿。
不到十分钟,付骉终于承受不住了。
“吠呀!好累!”
付骉放脱筷子甩甩手,“这得打到什么时候?”
“打到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状就行!”李志凡说。
付骉看了看成色,只得继续打蛋。
不过这一次,他的速度慢了很多,明显腕力不足。
“好了!”
约莫五分钟后,李志凡忽然喊停,“我加点儿东西!”
说着,他手里拿了把勺子,端起旁边的一只碗,碗里有橙黄色的液体。
“这是什么?”
“玉米油!”
李志凡半讲解的说道,“沙拉酱里使用的植物油,一般可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等,或是选择健康的橄榄油,千万不要选花生油、山茶油之类味道重的油,会使沙拉酱味道不纯,另外橄榄油也有较特殊的味道,如果不能接受就慎用。”
“然后呢?”
加完油后,付骉又问道,并露出担忧的眼神。
李志凡仿佛没看到似得,淡淡道:“继续!”
“继续搅?”付骉不确定的问道。
“嗯!”李志凡支应了一声。
“唉……”付骉叹口气,无奈的再次拿起筷子,开始了搅拌工作。
之后的情景,便是付骉一直搅,而李志凡看到油和蛋完全融合,便继续加油。
只有少量多次的加入油,才能让油和蛋黄完全乳化,尤其最开始的时候,油一定不能一次加多了。
来来回回,反反复复了好几次,当加完六七十克油的时候,蛋黄糊已经浓稠到了可以称为沙拉酱地步,而搅动也越来越困难。
此时,付骉终于忍不住了,“什么时候才能完啊?你不是说颜色变浅,浓度变稠就行了吗?”
“那是上一道工序了!”
李志凡说着,瞅了瞅他手里的盆子,忽然拿起一个瓶子,说道,“来,在加点料!”
“这又是什么?”
“白醋!可以让酱变得稀软一些。”
李志凡道,“搅吧!重复刚才的工序,我加,你搅,等我说可以位置!”
“唉!估计太阳落山也等不到你这个可以了。”付骉叹息着。
“就按刚才的来,一点一点弄!我还有其他事儿!”李志凡说着,又拿了个盆,开始做起了蛋糕。
因为没有烤箱,但是万师傅那里有电饭煲,也可以制作,李志凡只得处理完材料后,托付万师傅拿回小木屋烹制。
“好了,好了!”
又是“漫长”的十分钟后,付骉大叫着放下筷子,摔着手把弄好的沙拉递给李志凡,“检查检查吧!!”
李志凡尝了一口,味道还挺正,一点头竖起大拇指:“不错,不错!对得起你这半天费得力!”
原本已经颓废的付骉一听,立即胸膛一挺,自得道:“那是,也不看看我是谁!”
“赶快切酸果吧!”
李志凡说,“都过十二点了!”
“酸果已经切好咯!”
白晴晴端着一盘切成长条的酸果走过来,“快快快,我要尝尝味道怎么样!”
“哟,你都办完了?”
付骉乐道,“看来也是有些用的嘛!”
“那当然!”
白晴晴得意洋洋,“以为我不干活的?野菜我都调好了!”
“你怎么调的?”李志凡问道。
“这我会!”白晴晴说,“拿热水焯一遍,然后挤掉水分,放盐、味精和醋一调就好了!那天你凉拌小茴香的时候,我在旁边学来着!”
“那你少了一道工序!”
李志凡却摇头道,“而且是最重要的一道工序!”
“什么?”
白晴晴一愣,“没有吧?我记得清清楚楚,你当时就是这么做的。”
“你来!你再看一遍!”
李志凡起身走到燥火边,刚才一直是白晴晴看着,不断往里添柴,现在火烧的正旺,上面架了个铁网,已经烧红了。
李志凡找来一个铁烧,倒了点油,又从调味品里找了几颗花椒,往油里一放,然后架在火上滋滋的烤了起来。
“你上次没有这么做啊?”白晴晴郁闷道。
“家里有我提前加工过的料油,那里面除了花椒,还有葱、洋葱和大蒜,味道比这个要香多了,凉用也很美味,随用随浇。”
“哦!”白晴晴点点头,一副了然,然后又做出懊恼装,“原来是这样啊!那我想起来了,你当时好像的确有浇过。”