笔下文学 www.bxwxa.com,最快更新我与女妖有个约定最新章节!
随着主持人宣布,在万众期待,评委们的注视下,最后一轮比赛开始了。
“做什么菜呢?”
张扬之前就一直想自由发挥的时候做一道什么样的菜来压低。
其实发现御灵诀对他的厨艺有极为强大的增福之后,张扬也明白了,只要他用御灵诀,那么再简单的菜式,在他手里都会散发出灿烂的光辉,变成最美味的美食。
事实也是如此,张扬其实可以不用担心最后的成绩,真的好不争气的做一锅大杂烩,味道也同样会震慑全场。
但是如果那样做的话,就太没有水平了,会让人笑话的。
这样大的比赛上,竟然偷懒,做大杂烩,这是有多懒,懒癌晚期还差不多。
眼前的各种蔬菜与肉类在脑海中飘过。
忽然,他看到了一条鱼,
那是一种很普遍的鱼,鲤鱼。
鲤鱼在传言中有鱼跃龙门的美好形象,是很吉利的鱼种。
同样,鲤鱼相对来说,也是比较实惠的鱼类,肉质也好,算是物美价廉吧。
张扬决定,还是以鲤鱼为材料做一道菜品。
至于做法,考虑到现场对手们为了增加自己的菜品美味,而往往会加重调料,使得菜吃起来,味道太重。
更多时候,原料本身的味道会被压下,吃出来的,多半是调料味。
尤其是现在评委们已经吃了好半天各种重口味菜品,现在张扬决定作出一道清淡的菜。
各种调料都少放,当然是清蒸这样的最好,做起来也简单,好上手。
一把抓过活鲤鱼,放在菜板上两菜刀背拍下去,鲤鱼就晕菜了。
张扬习惯性这样宰杀鱼类,简单,暴力,两下子就不再折腾了。
然后刮鳞片,开肠破肚,一系列快速的做完,根本不会花多少时间。
将鱼清洗干净,张扬这才在鱼肉上开始动刀。
为什么这样做呢,很简单的,他要做的菜,已经想好了,叫做金钢龙骨。
菜名取自鲤鱼跃龙门的喻典。
而这道菜,张扬同样的丝毫没有放过最拿手最有用的御灵诀,控制御灵诀,将四周的灵气统统吸引过来,对着鲤鱼进行清理。
首先,根本不需要动刀,光凭御灵诀,就将鱼骨生生从鱼肉里面挤压出来。
挤压出来之后,鲤鱼失去了鱼骨,完全剩下鲜嫩的肉。
正常情况,不管是多厉害的厨师,要将鱼刺从鱼身内取出来,那是很困难的,不用各种化学药剂或者一些复杂的工具,是办不到的。
现在张扬可以不用任何工具,不用化学药剂,将鱼骨挤压出来,而且还通过灵气的渗透,将鱼肉变得更加鲜嫩,充满灵气。
没有了鱼骨的危险,这样的鱼肉,已经适合各年龄的人群品味,丝毫不用担心被鱼刺卡到。
“噗嗤”
只是一会功夫,那些血淋淋的鱼刺就挣破了鱼背,完好无损的骨肉分离,想不想干。
鲤鱼的完整性也丝毫没与受到影响。
“太完美了。”张扬赞叹一声,自己就是在雕刻一件艺术品,做得好不好自己就能感觉出来。
显然,张扬对自己的杰作很满意。
轻轻地用镊子夹起整排鱼刺,虽然鱼刺出来了,但是玩玩不能丢。
要知道鱼刺也是鱼的一部分,要保证鱼的整体味道,决不能丢掉鱼刺,而是要与鱼肉放在一起。
将整排鱼刺轻轻的摆放到盘子里,这条鲤鱼大小刚好,鱼骨像是一只展翅飞翔的小鸟,停在盘底。
再次他盯上了鱼肉。
怎么处理鱼肉,张扬也想好了对策。
失去了鱼骨的鱼肉,已经可以随意改变他的造型。
将鱼肉平摊在案板上,张扬拿出了鱼骨刀,就是那种跟刀片一样轻薄的刀子,一般用来切割鱼肉。
作为一件艺术品,张扬不可能不将它做一下手术,起码雕一些花纹之类的在鱼肉上吧。
现在没有鱼刺,做起来非常简单。
于是张扬一刀一刀,在鱼肉上划过,每一次,鱼肉都被会割出一道道小小的缝隙,遮掩做,就使得鱼肉即出现了花样,后边蒸的时候能更快的成熟。
而且在蒸熟之后,张扬还要放料,这些切口的存在,就会使得鱼肉内部容易入味。
快速的在鱼肉上雕刻了精美的图案,看起来像是一排排房屋的顶部,错落有致。
“好了,完成。”
雕刻完了,张扬轻轻地用菜刀将鱼肉挪到放了鱼骨的盘子里,搭在鱼骨上面,将鱼骨覆盖在鱼肉下面,看起来好像还是一条完整的鲤鱼。
但是只有轻轻夹一筷子就会发现,这条鱼已经没有鱼骨存在,鱼骨都在盘子下面。
真正的艺术,完美的杰作。
最后就剩下放进蒸锅里面蒸这一小步。
张扬早就烧上了蒸锅,水已经很热了。
揭开锅盖,盘子一起放入蒸锅。
再次盖上锅盖,张扬立刻飞快的调配作料。
他处理过的鲤鱼肉,不需要多久就可以出锅,所以作料也得提前配好。
切了一些葱姜蒜之类的准备好,就等水开鱼出锅。
这期间,御灵诀是不能停的,他要一直用灵气灌输鱼肉,使得鱼肉充满灵气。
还有作料也没有被他放过,都被灵气洗礼过好几遍。
金钢龙骨,就这么简单的一道菜,最复杂的程序就是抽鱼骨,一般人做的话,只怕整条鱼都会被撕裂成碎块,也不一定能将鱼骨剔除干净。
所以,张扬的做法,几乎没有人能做到,看起来简单,却是难于上青天。
出锅,上作料,乘着刚出锅的热气,将作料撒在鱼肉四处,将锅盖盖在盘子上一会,金钢龙骨完美的完成了。
事实上,张扬也是第一个做好菜的厨师,其他四位还干的热火朝天,偶尔看看别的对手有没有做完。
其他四位看到张扬这么快做完,而且也没见他翻锅什么的,纷纷嘲笑,开玩笑,这种比赛连锅都没怎么动几下,就看到在案板上瞎折腾,能做出什么有特色的菜?
“主持人,我这边好了。”
张扬自信的笑了笑,宣布评委们可以给自己打分了。
主持人立刻宣布,评委上台打分。
同时,就有一位工作人员来到张扬身边,拿着话筒道:“张大厨,恭喜你第一个做好菜,您看现场这么多观众看着,能否简单的为大家介绍一下你的菜品,有什么特别之处,或者可以说一下这道菜的做法?”
“完全可以啊。”张扬无所谓,别人要学到,简直是不可能的,这也只有他能做出来,只此一家,别无分店。