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天气日渐炎热,??沈声默之前起腌的酸笋可以食用，起的酸水坛也彻底发酵完毕，可以用了。
菜园子里的青菜长得好,??为了泡酸菜，沈声默一大早便拎篮子出门去。
关于腌菜的视频经出过一期，沈声默今天没打算直播,??而是打算后把所有关于腌菜的视频都剪辑一起,??整合起成为单独的“特辑”就可以了。
摘了一大把豇豆、辣椒，挖了生姜,??把竹篮装得满,??背起沉甸甸的。
沈声默一步一步把这些蔬菜拿回家里。
在这个雨水充沛,??四季如春的地方,??通过腌菜的手段保持蔬菜的新鲜没有必要。因为不管是蒙蒙细雨的春节,??还是寒冬腊月,??都能种下应季的蔬菜，不用担心没有蔬菜吃。但满足了“有得吃”这一基本需求之外，还有口味的需求。
腌菜的风味,??是每年都必须要做的。
梅子成熟的时候,??要腌青梅；辣椒、豇豆熟了，要腌酸水；萝卜可以腌，生姜也可以腌。
吃的方法丰富多彩,??五花八门。
这些别具风味的食品，也是沈家必备的食品之一。
以往都是沈妈妈做,??现在沈声默回家了,??轮她做。
把豇豆和辣椒清洗干净后，放在太阳底下暴晒，晒有点蔫了吧唧的状态,??再放进酸水里腌，口味会更加好。
生姜则不用这麻烦。
沈声默把泥土里挖出的生姜洗干净，老姜和伢姜开放好。
伢姜嫩，用腌，可以当零食干吃，又辛辣又上头，腌好了还没生姜那种怪味。老姜留当料头，可以用去腥增香。
准备好材料之后，沈声默把之前起好的酸水料捞起，玻璃缸里就只剩下水了。
去掉了固体，就只剩下一小半的『液』体。
酸水不太够用，就加了一些放凉的开水和盐，然后把伢姜放下去。
等豇豆和辣椒晒两天，时候放下，也就可以了。
如果这些泡菜要拿出去卖的话，需要门别类，按照不同的种类泡好，不过是自家吃的，就不做那要求了，随便一点，罐子太多都没地方摆。
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熊猫条是二次合作也如约而至。
这一次的推广费用是十万。
现在的沈声默经不是以前的沈声默了，以前的沈声默是个名不见经传的小主播，现在是个转化率非常牛的……小主播。
不过粉丝值还是涨了蛮多的，现在快突破六万了。
按照不同的推荐级数和方案，也合该给她涨钱。
等需要推广的商品寄以后，沈声默就开始准备自己的拍摄脚本——是的，现在她开始写脚本了。
在什时候做什事情，有什东西出镜，要表现什，都写得清清楚楚。
虽然对内行说，这脚本会简陋，但对沈声默说经完全够用。
设计好方案之后，就开始网上购买各种锅碗瓢盆，以及直播会用的工具。
二次推广合作的钱款账了一半，加上之前的一万，她现在是个名下拥有六万巨款的小富婆，买起东西当然毫不心疼。
等所有东西都备齐之后，就可以开始直播了。
不是带货，是给商家打广告。
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【十天：晴
直播间状态：开启
粉丝值：10053000/100000000】
【本位进度：53000/6000000】
今天的沈声默穿了一双过膝的雨靴，身上穿的是一件塑料质感的吊裆裤，吊裆裤大，几乎能把她整个罩起。
头发也是高高挽起，还带一顶草帽，在下颌处绑了一条带子，看上去像要去劳的样子。
她身后还带两个小朋友。
小朋友是隔壁大伯家的小堂妹，好周末在家，闲也是闲，就被沈声默拉当工具了，好让小朋友们体验一下，什叫做充实而愉快的假期。
“hello，大家早上好，现在是早上七点半，有点早。”
早起小能手沈声默又趁别的主播还在睡觉的时候偷偷直播了。
她上播早，下播也早，可以说严格按照工作八小时的工作标准，只要没事，就不会多待在镜头前。
可即便这样，粉丝还是热情得离谱，对她的内容依旧十喜爱。
不得不说，观众缘真的是玄乎的东西。
虽说是早，但直播间还是陆陆续续进入一些眼熟的id，观众们自觉，纷纷和沈声默候。
【loliy】：一！我是一吗？好快乐，撒花撒花，趁前排和主播贴贴
【咕噜咕噜】：每次放假的时候，唯一的消遣就是看你的视频了，希望多多更新，没有你没有粮食
【我好困啊】：感谢主播治好了我的赖床之症，妈妈再也不用担心我睡懒觉了[拇指.jpg]
【哈哈哈哈】：笑死，为了直播，大家都努力呢。
【无骨凤爪】：今天有两个小朋友出镜诶，今天直播什？铁锅炖娃吗？
经过【无骨凤爪】的提醒，观众们才注意沈声默身后的两个小朋友。
小朋友们比较腼腆胆怯，但一双眼睛里不停闪烁好奇的光芒，显然还是兴奋的。
大堂姐回后，一直在捣鼓这些东西，拍视频。她们也都知，也想拍，感觉好玩的样子，没想这快就实现了。
“这是我的两个小堂妹，今天要和我一起去『摸』田螺。”
“今天是个大晴天，害怕中午的时候太阳大，会中暑，所以提前一个小时出门啦。”沈声默解释。
两个小朋友手里都拎水桶，兴奋：“『摸』螺螺！吃螺螺！”
【纯『色』系】：……
【脏脏包】：田螺，我爱吃！！！
【咕噜咕噜】：_(:3」∠)_听说田螺好嗦，真的好吃吗？没吃过，也不敢吃
【无骨凤爪】：主播总是在挑战我作为干饭的极限……
田螺是一个美味的食材，现在网上爆红的螺蛳粉就是以它为原材料制作的，汤有种独特的味，鲜而美，浓而香，但要是不能接受的……
会觉得难以接受。
比较田螺光是从外形上看，就不是一般能干得下嘴的。不过要是炒熟了就好些，但是仍然有门槛。
“我们这里有一片浅湖，在湖边可以『摸』田螺。或者水田里，也可以『摸』。以前田螺还不火的时候，大家都不知能吃，『摸』田螺回都是喂鸡喂鸭的。现在呢，鸡鸭都有自己的饲料，可以另外补充蛋白质就懒得『摸』了。”沈声默解释。
想吃的也会过『摸』，但终究少，因为『摸』田螺比较费腰，『摸』一筐螺元气大伤，十难受。
所以沈声默带两个勇敢的小朋友了。
她们三个小心翼翼的走进浅湖区，那里有泥泞的淤泥，一脚踩下去，软烂，淤泥能直接把脚给踩没了，行走起比较困难。
两个小朋友在最浅的区域，没一会儿功夫脸就花得像只猴子一样，衣服和小辫子全是淤泥的痕迹，偏偏她们还不知，玩得非常开心。
沈声默的速度比她们快多，走几步就能『摸』田螺，然后放进水桶里。
随时间推进，日头逐渐高升，田螺也『摸』得差不多了。
沈声默低头看了一眼自己水桶里的战利品，说：“我这里差不多了，你们好了吗？”
“好啦！”
两个小孩异口同声。
“好了那就回去。”沈声默把三个桶的田螺放在一起，稍微估计了一会儿，这一『摸』估计『摸』出三斤田螺。
战果还不错。
三个像在泥里打滚一样，带满身污泥回家。
此时时间刚过去一个小时，早上八点，太阳逐渐灿烂起，明媚的阳光穿透层层朝霞，倾洒在大地上。
天空澄澈悠远，白云悠悠，绿草青青，们在笑。一切都恰好处，宁静而美好。
【纯『色』系】：太好看了叭！虽然闻不空气，但我也看得出，主播这里的空气一定清新，水一定甘甜！环境太太好了！
【脏脏包】：刚才太阳高升，然后朝霞和太阳一起倒映在湖上的构图，真的好绝啊!!
【咕噜咕噜】：我要说一万遍，摄影师牛批！！
【无骨凤爪】：简直太好看了，美食美景美都有了，主播不火天理难容！！！
【ininin】：话说，怎从没见摄影师出镜啊？
系统：“……”
此时的系统还在努力的跟拍，不想搭理他们。
反自己出镜了，网友也看不见。
没办法，做系统就是这样，平时神隐，深藏功与名。
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回家里之后，为了奖励这两个小朋友，沈声默拿出熊猫条给的一箱零食给她们，让她们一边看电视，一边吃。
此时的沈声默并没有特意给零食镜头，就只是稀松平常的做和平时一样的事情，以至于网友们都没发现广告的植入。
沈声默厨房里，把刚刚『摸』回的田螺倒进水盆里，用水浸泡，同时往里滴入香油。
“滴香油是为了催吐。田螺肚子里有多泥沙，需要吐一吐，先泡上吧，我现在去准备材料。”沈声默做完这一切后，就去准备别的材料了。
今天要做一硬菜，所以要准备的东西蛮多的。
“今天做田螺鸭脚煲。”沈声默声音有点兴奋，“以前吃过，现在少吃了，因为吃不，我这里没有得卖，有也不宗，不好吃。吃过一次那味让我记了多年，实在吃不，所以就打算自己做。”
沈声默脸『色』平静的说出这一番话，弹幕听了直接沸腾起。
田螺鸭脚煲，又是网上大名鼎鼎的“吃臭”美食！
但是他们也只听过，没吃过啊！
难今天又有打开他们新世界的大门了吗？
有点……小期待呢。
但希望不要像羊瘪那样，让他们直接试都不敢试！
【脏脏包】：我，我吃过！超级好吃！非常非常好吃！我愿意称之为地表最强！！
【loliy】：看主播一大早出去『摸』田螺，我还以为是要做螺蛳粉或者炒田螺呢，没想是这样，这也太……棒了吧！
【无骨凤爪】：……又是我没吃过的，真的好吃吗？脑补不出什味，和螺蛳粉一个味吗？
【脏脏包】：反没法形容！真的强烈推荐大家有空要试试！太好吃了！！
因为脏脏包的强烈安利，观众们也意起，纷纷拿起自己的手机，开始网上百度，想要看看这所谓的田螺鸭脚煲底是什样的。
快他们就信了脏脏包说的话，因为这个田螺鸭脚煲，确实是以看上去就好吃的样子！
图片上能看一个砂锅擂好一圈鸭掌，旁边围许多蔬菜，上浮一层红『色』的辣椒油。
凭借他们做吃货多年的经验，这绝对难吃不哪里去！
再切会直播间，看沈声默做饭的兴致就大多了。
“首先熬一锅高汤待用。”
沈声默把猪筒骨和鸡架骨洗净后，放进大锅里，放了几片生姜和葱结，倒点料酒，冷水下锅，开大火煮。
“这些都是刚买的，新鲜，所以不用焯水了。开大火煮，看撇去浮沫，后熬出的汤就是『奶』白『色』的。可以用煮，也可以用喝，可以做多事情。”
火烧得足，沈声默拿一个勺子，专心致志的在那儿撇浮沫。
浮沫不多，水开之后没有多久，就撇干净了。
沈声默赶紧盖上盖子，接下个工作的程序。
此时有弹幕沈声默：这样熬出的汤真的是『奶』白『色』的吗？为什她每次熬出都不是『奶』白『色』？
沈声默回：“是『奶』白『色』的，如果不够白，那就说明火力不够大。『奶』白『色』意味把蛋白质都熬溶解了，我这个锅火经开最大了。”
她从冰箱里拿出一袋鸭掌。
放进温水里解冻一会儿，然后用钳子把鸭掌的指甲剪掉，给它做个美甲。
把洗干净的鸭掌冷水下锅，放姜葱酒去腥，撇去浮沫，煮五钟左右就捞起，过一下冷水，洗净。
洗净后就可以开始烹饪了，了最关键的一步。
“田螺鸭脚煲最好是用虎皮鸭掌去煮，才最好吃，等下需要用水泡发鸭掌，所以需要提前准备。等洗干净后，我们要下锅炸制。”
还没等弹幕提出疑『惑』，沈声默就先解释了。
炸制鸭掌，是田螺鸭脚煲难度系数最大的地方。
因为要热油下锅，经常会溅油，心脏不强大没法做这菜。
【脏脏包】：哇，听不懂，只会吃，但感觉好复杂啊！
【纯『色』系】：是的，不泡发的鸭掌根本不好吃！！硬邦邦的，没得灵魂！！！
【咕噜咕噜】：那个田螺鸭脚煲，真的那好吃吗？
【dndb】：好吃，真的好吃！而且一点也不臭！就是味比较特别，不臭的！！
开始泌口水。
同时一边还要神注意沈声默做了什。
沈声默非常小心的用厨房纸把沾水的鸭掌一个一个擦拭过去，力求能吸收掉最多的水。如果湿漉漉下锅，烈火烹油，那就要炸。
想想都觉得可怕。
为了降低一会儿翻车炸厨房的概率，只能现在麻烦点了。
过了十钟左右，终于把每个鸭掌的脚丫子都吸水干净了，但还不够，还是有水。
沈声默深吸一口气，沉冷静的倒油下锅。
锅大，油也多。
灶台旁边还准备了一个大的盖子，等一会儿用的。
倒完以后，只见锅底油汪汪的，一看就知油的用量不小。
【脏脏包】：宽油！
【纯『色』系】：深得x刚老师真传
【无骨凤爪】：……这个用量真的妈见打了。
“如果没有这多油，可以用煎香的方法，口感可能会差一点。”
“等油稍微升温，我们就把鸭掌放下去了，这个时候油比较温柔一点，不会炸得你哭爹喊娘。”
沈声默拿鸭掌，趁油锅不注意，把鸭掌放下去。
“然后迅速的盖上盖子。”
一边说，还一边死死的摁，一脸如临大敌的样子。
观众们刚吐槽沈声默用力过猛了，但紧接，他们就清晰的听见一声巨大的“啪”的声音，还震了盖子一下。
如果不是沈声默压，这个时候能把盖子顶开。
好……好危险！好可怕！
【脏脏包】：！！像在打仗一样！比我们这过年放鞭炮都热闹！
【纯『色』系】：……我原谅它卖得那贵了，做一盘得负工伤吧？
【麻辣小王子】：刚才主播先过水煮去腥，鸭掌吸足了水，再进油里炸，就是这个恐怖的效果了……提醒厨房新手小白，千万千万不要在油热的时候，直接下水大的东西，不然你真的会受伤
随弹幕的剧烈讨，锅里的啪啪声也逐渐减小，听不见了。
“水差不多被蒸发干了。”沈声默这才小心掀开，此时锅里的鸭掌经被炸得发黄。
“捞起，升温后，继续复炸一次。让外表酥脆、金黄。”
水干了就好办多了，沈声默把鸭掌捞起，然后继续加大火力，等油冒烟的时候，又把鸭掌放下去。
不过几秒钟的时候，观众就能明显看，本只是发黄的鸭掌，现在经变成了微微发焦的金黄『色』，非常漂亮！
【脏脏包】：呜呜呜我经开始流口水了
【ininin】：可以……可以吃了吗？我感觉我可以了
【咕噜咕噜】：眼泪不争气的从嘴里流下……
这个颜『色』太诱了，没法不心。
只是还没完。
“要泡水，泡发，才能形成外一层一层的虎皮。”沈声默一边说，把捞起的鸭掌，重新倒扣进冷水里了。
弹幕许多“……”飘过去了。
好麻烦哦！
这倒倒去，煮煮去的，好麻烦！
而且好不容易炸得金黄酥脆，泡水那不是不酥脆了吗！！
呜呜呜。
然而沈声默听不见他们的心声的，接继续准备作料去了。
桂皮、八角、香叶。这是大料。
大葱段、蒜粒、一小片火锅底料、还有切成丝的酸笋。这是炒料。
紫苏叶、泡椒，这是炖料。
“这是最简单的家常版做法，店里商业卖的话，用料更加讲究。”
【脏脏包】：？？这还家常？
【纯『色』系】：重新定义《家常》
【无骨凤爪】：……
准备完这些东西，田螺也泡了快两个小时了。
这个时候，田螺的泥沙经吐得差不多了，原本澄净的水变得有些浑浊。
“开始处理田螺。”
“我们需要一把钳子，把田螺的屁股剪掉，一个一个的剪。”
此时此刻，听沈声默说的话，观众们经快晕过去了。
本以为炸鸭掌就麻烦了，没想田螺更麻烦。
哦，田螺，他们都快忘了，还有田螺这玩意儿了。
做饭也太难太麻烦了吧？
特别是好吃的美食，要付出的时间和精力就更多了。
沈声默叫了外援，几个一起把田螺处理干净了，时间倒是用得不多，就是折磨，因为太琐碎了。
此时的观众经给沈声默给跪了。
底多大的耐心，才能忍受这种繁琐的工作啊！
不过同时也对这菜更有期待感了，主播这拼命，一定好吃吧？
“田螺同样是水煮，姜葱酒去腥，然后炒制，炒出香味。”
了这一步，就不难了。
按上述的步骤，当田螺炒出香味后，放入刚才熬的高汤，盖上盖子，煮开之后就可以放鸭掌下去一起炖。
水开之后，沈声默把田螺转移一个砂锅里，开小火慢炖，把刚才泡发的鸭掌放下去，同时放入辣椒和紫苏，就可以了。
食材都是熟的，这一步主要是让两者的味融合在一起，味更佳丰富。
“放调料，老抽上『色』，生抽提鲜，加点耗油，开始炖。炖半个小时以上，最好一个小时，这样才能让两者的味融合在一起。你中有我，我中有你。”
【脏脏包】：……每次都以为结束了，结果还有继续继续继续，我麻了！！
【妙妙是只苟】：发明这菜的，底是怎想的啊，又煮又炸又炒又炖的，我只能喊一声大佬……
【麻辣小王子】：我想过这菜会硬，但没想这硬。
【无骨凤爪】：……我也，我本还想再试的，现在放弃了，这不是一般能干的活呜呜呜
弹幕一片惋惜声。
田螺鸭脚煲煮好之后，沈声默掀开盖子，直接把砂锅端上桌子。
此时，能看本就被水泡发的鸭掌吸足了螺蛳的汤汁，颜『色』变得金黄而富有光泽，用筷子轻轻一夹，就能轻松的吧鸭掌外皮划拉下。
放嘴嘴里一嗦，鸭掌皮直接被嗦掉了。
鸭掌被炸之后的焦香味和螺蛳汤独特的味融合在一起，加上紫苏的香料加入灵魂，那种味，简直没法形容。
再喝一口汤，鸭掌被炸后跑得酥烂的外皮经过炖煮，容易就融化，给螺蛳汤的味增加了层次感。这味不能说臭，只能说特别，闻久了，还会觉得上头，香，好闻。
沈声默试吃完毕，这才看向镜头，笑说：“鸭掌吃的就是一个软糯，你们看了，那个皮，软烂，一吸就脱骨了，老小孩都能吃。”
“味的话……鲜。用骨头熬制的高汤去炖螺蛳鸭脚，高汤提供了鲜味，螺蛳提供了底味，鸭掌提供了神之笔。还有紫苏，这是灵魂，它压住了螺蛳的味，但又不喧宾夺主，一切都是这恰好处。”
【脏脏包】：我不行了，我要外卖，谢天谢地我这里还能吃得，心疼别的小伙伴
【妙妙】：呜呜呜我的口水啊，哗啦哗啦的流
【无骨凤爪】：女，你好恶毒，你好恶毒，勾引我呜呜呜
【麻辣小王子】：……吃过实体店的螺蛳粉，宗好吃的螺蛳粉汤汤底确实是『乳』白『色』的，上浮一层红『色』辣椒油。我也不行了，想不出豪华版的该多好吃
看弹幕的哀嚎，沈声默神秘一笑，说：“田螺鸭脚煲的吃法，用汤汁煮粉丝，就是一碗超级豪华的螺蛳粉啦。不过我知你们不会想自己手的，所以我今天给你们准备好了代替品。”
拿出熊猫食的产品，然后开始配菜。
煮好放备用。
卤蛋切成两半，凤爪摆好，木耳碎、豇豆包也放好，更绝的是它居然还有螺蛳包！
热汤浇一浇，就是一碗热气腾腾的螺蛳！
“不仅可以配吃，还可以干吃，当零食，当配菜，都是非常非常好吃的。”
“虽然它看上去是一碗螺蛳粉，但是实际上不是螺蛳粉，但吃起也像螺蛳粉。只要你想，就可以做出任意搭配，十灵活，想吃就吃。以后妈妈再也不用担心你们吃不上好吃的啦。”
【猝不及防】
【我去，居然是恰饭视频！！】
【虽然恰饭但我好爱啊！！而且这麻烦，主播认真的在恰饭了！！】
【田螺鸭脚煲真的有那好吃吗？这些我能自己diy出一样的味吗？】
【呜呜呜我无了，这里就会控制不住想买买买！！】
二单，完成。