第19章 熟悉熟悉环境

拽拽村长 / 著投票加入书签

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    “徐阳,早。”

    “是杰哥啊,早上好。”

    休息了两天的徐阳,刚走到饭店门口,恰好王东杰也从另一边走了过来,打了个招呼。

    两人是住的比较近,但徐阳更靠近饭店这边,上下班一般选择骑单车或者是走路。

    小区楼下没有菜市场,可以顺便买菜回去。

    王东杰相对是远一点,不过他小区门口有到饭店门口的公交车,每天选择公交上下班。

    徐阳总不能为了坐公交车还专门走十分钟的路,有那时间和闲工夫,骑车都快到公司了。

    “今天要正式上灶台炒菜,准备的怎么样了,不会感觉到紧张吧,我第一次出餐的时候那可是手抖得不行。”

    “当然不会,我可是做好了准备。”徐阳这点儿信心还是有。

    再说今天是第一天,指不定安排一些简单的炒菜事情,先熟悉熟悉。

    “那就好,整个厨房看似人多,能上台炒菜的就那么十来人,虽然从食材准备,到烹饪出锅有很多环节,但能让客人们记住的也就是最后炒菜的厨师,可不要第一天就出岔子。”

    锦城饭店的川菜区域分工很明确。

    像是食材的清洗,准备都有专人在做,他们只负责烹饪工作。

    要是还得自己准备,根本没有那么多的时间,真要自己弄,有的菜弄的太多结果用不完,就太过于浪费了。

    对于客人们而言,吃进嘴里的味道才是最关注的点。

    到锦城饭店吃饭的客人以宴请和游客居多。

    请客吃饭选择这里,更多的是谈合作或者是开会之类的,味道太差,可能来个一次就不会来第二次。

    合同谈好了,心情好,加上吃饭的味道好,自然而然下次还会来,说不定还会介绍其他人过来吃饭。

    也很容易对厨师产生兴趣。

    有客人询问炒菜的厨师,这个是可以告知的,对厨师的名声也会有不错的提高。

    说不定下次来还会专门指定炒菜的师傅,会帮着进行宣传。

    名气是慢慢累积起来的,久而久之就会有人慕名而来。

    像是合同本来没谈好,心情差,吃饭的味道还不好,估计骂人的可能性都会有。

    这要是来一个投诉,炒菜的人就得负责。

    那可不是随随便便解决的。

    外地来的游客同样如此。

    到饭店来吃饭,是想要品尝一下正宗的川菜。

    结果味道一点不好,连川菜的影子都看不见,不投诉也就算了,回去了还可能给家里人宣传,说锦城饭店的味道如何如何差劲。

    好的名气没有累积起来,反而多了很多的差评,对自己有饭店都会有影响。

    “不管怎么说,这是第一次掌勺,一定要烹饪出最好的味道来,如果能烹饪最熟悉的几道菜当然最好了。”

    知道不可能,徐阳还是这样希望。

    这样一来可以保证全部菜品味道都非常好,不会出现普通的菜品。

    “哈哈,厨师长肯定不会同意,让你只是炒菜应该可以,但只是炒四道菜那肯定不行,中午一旦忙起来的时候怎么可能单独分配炒菜。”

    王东杰知道这种可能性几乎没有。

    徐阳自己也考虑到了。

    点菜很多,不可能每一桌都有这四道菜。

    不过经过这么一提醒,他才想起来,炒菜,炖菜,凉菜是分开的,有不同的师傅在做。

    的确没办法只炒四个菜,但只是炒菜一样不是问题。

    “没事儿,只是炒菜也行。”

    “我们还是先进去再说,不要站在这里说话了。”王东杰笑着说道。

    从遇见就一直站在饭店外面说话,还不如早点儿进去熟悉一下环境。

    到饭店里面,王元刚已经来了。

    见徐阳进来,他上前笑道:“我以为你还要会儿才来,没想到这么早。”

    “王师傅,从今天开始我也可以上灶台了,不过和之前练习的时候不一样,这次可是单独烹饪,还会上桌让客人品尝,早点来再熟悉和练习一下。”

    “不错,知道早点儿来看看,现在没什么人,我带着你先转一转和熟悉一下。”

    “那就麻烦王师傅了。”

    徐阳没有拒绝。

    在厨房待了几个月时间没错,但他主要的工作是配合王元刚进行烹饪。

    自己烹饪还是头一次,很多地方不是特别熟悉,有他这位老师傅带着熟悉,了解起来非常快。

    “不麻烦,你之前在我这里打杂,当学徒,现在成为了一名炒菜的厨师,带你看看是应该的,我们先看看你工作的地方。”

    锦城饭店每一位厨师都有自己的灶台,并不是公用的。

    考虑到每位师傅炒菜的习惯,如果每次都要换来换去,还要重新进行熟悉,太过于麻烦了,还浪费时间。

    说完,王元刚看了看旁边的王东杰说:“你是自己看看,还是跟着我一起看,或者是等你师傅过来了再带你了解。”

    他笑了笑回应:“我自己先看看,然后等师傅过来。”

    “行,那我就不管你了,徐阳我们进去。”

    王元刚将徐阳带到一处灶台后指着说:“这里以后就归你使用,像是炒锅,铲子,火候这些都有问题可以提出来,能满足的会尽量满足,也是为了保证有一个好的炒菜环境,像是我就喜欢用比普通锅要大一些的炒锅,用起来才顺手。”

    徐阳对环境没有太大的要求,解锁的菜品有系统在,至于炒菜的环节不会有什么影响。

    没有解锁的菜品,反正炒出来大概是家常菜味道,只要顺手就好了。

    “明白。”

    “别光顾着明白,有问题就提,不要憋着不说,万一对炒出来的菜有影响,最后麻烦的还是自己。”

    王元刚见他不放在心上,再次提醒了一句。

    现在看起来要麻烦别人,等真的出了问题麻烦自己的时候,那可不是小麻烦。

    徐阳这才珍重点头说:“我一定仔细检查。”

    “希望如此,这里你多了解一下,其他地方你也算是比较熟悉,要了解的不多,主要还是灶台这里,有什么不懂的就问我。”

    打杂货的时候,徐阳在厨房的各个地方有看过,要说熟悉这件事还是这里最重要。

    王元刚给他了大概十分钟时间来熟悉。

    看着时间差不多又给他说了一些相关注意事项,徐阳一一记在心里,避免因此出错。

    “徐阳,我能带你了解的就这么多,其他有没有说到的地方你后面自己多注意,然后还是那句话,有不懂和需要的地方尽管开口。”

    “多谢王师傅。”

    知道王元刚毫无保留的给自己说清楚了,实在是难得,有的像这种情况都不会说的那么详细。

    “谢就不用了,是你自己有厨艺才能够通过考核,说起来我的帮助不多,另外张氏叔侄二人的事情今天要解决,不知道是什么样的结果。”

    徐阳也在想叔侄二人会做出什么样的选择来。

    “王师傅,你觉得张扬会留下来还是会选择离开。”

    王元刚思考了片刻。

    摇头道:“以我对张高的了解,因为我和他有矛盾,基本上不会让张扬给你打下手,除非我们没有直接冲突,输了赌约他会认。”

    想了一下,徐阳觉得很有可能。

    如果没有矛盾,说不定不会有这场赌约,其根本原因还是两人矛盾产生。

    不是这样的话,张扬继续给张高打下手,等着下一次的考核就可以了。

    “不管他,留下来那就给我打几个月下手,如果辞职离开我们也没有办法,毕竟不可能不让他离职。”

    徐阳索性不管了。

    留不留下来对他又没什么太大的影响。