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先把姜洗下然后去掉姜皮，因为姜皮是熟于冷的，所以最好是去掉，如果实在不想解释，不妨说是不好清洗，毕竟姜是从泥土里出来的啊，沾那么多泥土，哪里能洗得干净。
随后把葱择去老叶子，然后再切除葱根那一块，和择小葱没有什么区别，然后再把葱切成片，本来周琳是想切段的，但是考虑到肉是片，也就大概切成了葱片，不过，是大片的。
在这一切准备好之后，周琳这才又把锅放在火上，把肥肉放在锅里，先把肥肉炒制颜色变黄，如果想省事不用捞直接把姜片先倒入炒香，随后再倒入肉，而在肉倒入后，立马再加上少量的清水，防止肉粘锅底，甚至糊锅。
在翻炒一阵之后，周琳当看到肉的颜色变了之时，在用筷子品尝了一下，感觉软了，这才把葱片也放进去，翻炒一阵，随后再放入适量的盐，当差不多之时，再品尝一下，感觉可以了再出锅就行了。
周琳再把这个大葱炒肉给盛出来之后，又提醒宁锦，“如果你不想吃这个肥肉渣子，可以不吃的。或者在刚才倒入姜片前，把它捞出来，再放点盐之类的可以当油渣吃，这个也是很香的。或者如果想扔了，也是可以的。”
宁锦看到这几道菜，都是极明亮的，不由诧异道，“为什么你最后这道菜里有酱油，但是颜色也是那么好看呢？”
周琳淡淡的一笑，“因为我当时放了一点水而已。所以就把酱油暂时给化开了，而且这样也不会让它们粘锅底呢。甚至还能保持肉的鲜嫩。不过，在倒水时，可不易过多，否则不好吃了，变成炖肉了。”
周琳边说边夹了一块肉放进宁锦的嘴里，“是不是很嫩啊？”
宁锦点点头，“的确是。要不，我也去做做试试看。”
“现在不急。对了，我再把盐和糖给你说一下。”周琳摇头，随即指着两个罐子，“其实，要是真的分不清，可以自己用干净的筷子挑一点来品尝，就能分得清了。”
“如果要是我，我会在罐子里写上盐和糖。不过还有一种可能就是有意写反，为的就是不让孩子们能吃到的。”
周琳此时只是说一说，却没有想到，在未来的某一天，宁锦竟然是在真得会把糖和盐有意写反，反而害得他们的孩子吓得再也不敢嚷嚷吃“糖”了，不过，在那个时候，可是把她笑了半死！！！
在说完之后，周琳就建议他们俩先把这三道菜吃完，吃完再说做菜的事，等晚会儿再说也不迟啊。
宁锦点头同意了，自己的小妻子同意了，又何必再多想呢。
在吃完之后，宁锦自己主动要求洗碗，周琳并没有再和他抢，反正是要锻炼他的。
结果在洗碗时，总能听到宁锦时不时的“哎哟，手滑了。”“哎呀，又掉落了。”不过，在半个时辰之后，宁锦总算把碗盘洗干净了，而底面一片狼籍。
周琳无奈就要拿起扫帚时，被厨娘发现，急忙抢了过来，“夫人，还是我来吧。”说话，就急忙打扫，随后又看了一眼宁锦，无奈摇头而走，她没有想到一个大男人连个碗都不会洗。
宁锦此时撒娇的看向周琳，“娘子，她在嘲笑我。”听到宁锦这话，厨娘还未走远，顿时差点跌倒在地，还好，幸亏她意志力坚强一些，要不真是能跌倒在地，定会被她人给嘲笑的！