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元宝毕竟是个聪颖的孩子，给他稍加解释，便都明白了。
“夫人的意思我听懂了。以后饕餮阁专做餐饮，为客人直接提供菜品。而辛香坊的一些产品，则扩大生产，不再像以前一样，以**店形式经营。”
苏月白点了点头，笑道：“我们的一些特色产品，依旧摆在店内销售。而一些比较容易被仿制的产品，在其他品牌研究出来之前，咱们先强占市场。你看郢州的青酱，就明白了。”
全国各地都有做青酱的工坊，为何当地人只选择郢州青酱？还不是因为这家店是在池州学的手艺，等池州青酱进入郢州前，人家的工坊已经为当地百姓供应了两三年青酱。
百姓们吃习惯了，觉得郢州青酱味道好，更符合他们的口味，你外地的酱料自然就没有了市场。
而苏月白要做的就是走郢州青酱的老路，让别人无路可走。一旦百姓们都习惯了吃辛香坊制作的各种调味料，那么其他工坊即便模仿出相似的，也没办法抢走辛香坊的忠实用户。
口味与价格，才是决定一切的首要原则。
元宝经历了这一刻，感慨不已。
“夫人深谋远虑，元宝还有的学。”
“将要到夏日了，饕餮阁便减少麻辣锅的售卖，改做其他火锅类，再添加一些别的类别。”
苏月白起先选择在饕餮阁卖火锅，是觉得火锅容易被人接受，而且也可以满足不同人的口味需求。而且做火锅，也不需要雇佣厨艺如何高明的大厨。只需要做好底料，再由后厨将食材准备好。
后来她研究了几个月十里香与珍香阁的经营模式，这才决定要把饕餮阁做成连锁火锅店的想法。
现代人无论是在餐厅，还是在家里，都能吃到地道的火锅。区别在于，火锅店的锅底会比家中的稍好一点，其次则是丰富的菜品选择。
只要把握住这些，做一个合格的火锅店就足够了。
苏月白甚至无需考虑锅底会不会被人模仿抄袭，只要她让饕餮阁形成品牌，这些都不是问题。
如后来的某捞，某坎，都是同样的道理。
难道这两家的锅底有什么特别的吗？虽然味道的确不错，但也不见得比你经常吃的某家店更好一点。可他们就是有名，就是受欢迎。
元宝听到这里，脸色才好了起来，眼巴巴等待苏月白提供新思路。
“我们可以做些火锅与烧烤结合的方式……”
烧烤苏月白做过，虽然烟雾缭绕的，难免有些呛人，可味道真是好。
苏月白足足讲了一个时辰，口干舌燥的，才把饕餮阁的未来定好。
“以后，你就是饕餮阁的大掌柜了。咱们全国的所有分店的掌柜，都得听你的指挥，开不开心？”
元宝脸一红，小声说：“元宝何德何能……”
“你可是我亲自教出来的徒弟，怕什么？挺起胸膛，多点自信！这次在京城做分店，我还打算把你送过去，让你好好教下店里的伙计们，你可不准给我露怯啊。”
苏月白宣布了这个好消息，其余人也都是震惊不已。
胡莽不在，身边陪伴她的只有苏掌柜。
苏掌柜听完，细细考虑了下，询问道：“东家想好了？要在全国都开分店，可不是一件简单的事。”
“我们现在既然有这个能力，为什么不做呢？我不敢将女子坊多开分店，是原料取得不易，短时间内无法实现大规模化的生产。但饕餮阁就不同了，我们有自己的辣椒种植基地，也有自己的麻椒培育田。
关于锅底的部分，也由我亲自操刀，将各地的掌柜叫来培训合格，务必保证品质的一致性。这样的话，便没什么烦恼了。”
“倒是我短视了。”苏掌柜感慨道：“未曾想竟如此简单。东家可知道，凡是开了多年的老店，可不曾有什么分店的说法。大多是某位资深的大厨带了徒弟，再由徒弟将某些该店的特色菜，带到其他地方。如夫人这般，还是太罕见了。”
苏月白也很清楚，不过这个是受到师徒传承，以及管理问题的限制。
做餐饮的，要想分店的品质把控严格，并不是一件简单的事情。这个和开服装店，开化妆品店是截然不同的。
后两者是由工厂直接供货，货源是一致的。而做餐饮，任何环节出现疏漏，都可以导致最后菜品口味上的不同。
如东店大厨多放了盐，最后的汤底便咸一些。而西店的大厨，少放了一位料，最后的汤责让人感觉少了些什么。
不过这些对苏月白而言，并不是多大问题。在现代化的餐饮连锁中，这个问题早已得到了解决。
关于每一份火锅，需要放多少底料，用多少高汤，都可以做到严格控制。而关于熬汤时，所需要放进去的料头，也可以按照比例实行。
这是一个需要长时间摸索的，而苏月白在饕餮阁时，便已经将这个问题攻克了。
那时候她还没有想的这么远，不过是觉得模块化生产，会让厨房的操作变得简单。倒是没想到，一个小小的细节，成就了她日后的无数分店。
“人啊，要是运气来了，可真是挡也挡不住。”
苏掌柜不知道如何说她，只是无奈笑笑。
东家哪里都好，就是有时候太自恋。
既要做分店，前期的准备工作也少不了。
苏月白亲自去了一趟郢州的奴市，买了些奴仆回来。
这和现代的雇佣制度不同，店里的跑堂多是雇的人。而在后厨的，又是自家的奴仆多一些。
你去看街上的那些有名气的铺子，店内的掌柜多是主家的家生子，世代跟着主家做活。
因为需要经手银钱，自然不好交给外面的人去打理，免得回头出了纰漏不好追究。
苏月白对于买人这种事起先无法接受，可大环境就是如此。你可以信任他们，但后来真的被捅一刀，也是活该。
适应了一年家里有仆从的日子，对于买人这件事，她也习以为常。