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“时辰到。”
老者的声音在飘着小雪的院中倍感苍凉。
“江南一勺”章东关站了起来,“放下手中的炊具,将剩下的菜呈上来,否则视为不过关。”
仓促的样子,显得颇没有风度。
夏芊钰帮忙将菜端到了案桌上。
等菜都上齐全了,三菜两素,一个蒸菜,却少了一个主食和甜品。
张二斤和禹歌笑却不慌不忙。
一人手里端着一盆面条。
一人手里端着一碗酒酿圆子。
面条细如发丝在清水里面飘荡着,酒酿圆子却升起袅袅热气。
淡淡的酒香,四溢开来,让人觉得无比温暖。
夏芊钰心头大石总算放下了。
不管分数如何,至少按时“交卷”了。
岳虎看着眼前的菜式,侧头看着禹歌笑。
他立即了然,这是让他介绍菜品的名字。
每个菜色,庖厨都会起一个别致好听的名字。
纵然一道菜已经有了约定俗成的称呼,也愿意让它烙上属于自己的的印记。
他清了清嗓子。
指着各色菜品说道:“三杯鸭,凉拌雉鸡,清蒸鱼片,油渣菘菜,芙蓉菜薹,逍遥鱼豆腐,以及月色渐浓。”
这是他负责的红案。
白案是由二斤负责的,于是二斤将酒酿圆子往前推了推。
“酒酿圆子。”
馒头白白胖胖煞是喜人。
米饭松软,不粘连,看上去非常合格。
就是漂浮在清水里的面条让众人看不懂了。
“这面条明显敷衍,别认为扯得细若发丝便能蒙混过关。”章东关不满道。
岳堂主伸出手来,示意他噤声。
然后笑容可掬的问道:“这其中可有什么讲究。”
这是禹歌笑嘱咐他的。
他也不懂,于是转头看向禹歌笑。
只见禹歌笑迅速的讲三寸小碗摆放开来,然后讲面条捞起,盛入这些小碗中。
再将滚烫的鸡汤淋入碗中,每个碗中摆放上一朵菜薹。
顿时面白如玉,菜薹青翠若翡,交相辉映,大有乾坤。
“劳烦各位在寒冬腊月中等了良久,还请热面热汤喝下,热热身子。”禹歌笑说完。
胡浩立即会意。
将面条端到堂主,章东关,四位执事,以及琴川几位有头有脸的掌柜手中。
刚刚发完,众人正准备吃。
一个甜腻腻的女声在院中荡开。
“不知结束了没有,我紧赶慢赶的赶回来了,生怕耽误了事儿。”
夏芊钰扭头,看见一身石榴红披风,由丫鬟打着油伞的女子,娉婷袅娜站在院中,笑看向岳虎。
岳堂主一张大脸,立时三刻绽放菊花,笑意盎然。
“来得正好,龚掌柜,我们正要品尝,还不快给龚掌柜拿椅子过来。”
夏芊钰一愣,这便是飘雪酒楼的掌柜,龚掌柜。
竟是个肤白胜雪,顾盼生姿的年轻女子。
美艳比起杏眼鹅蛋脸的夏芊钰差了一些。
却又不同蓁一的妖冶艳丽。
她独有一种味道在,高挑的身姿,因为她的表情,竟有些娇滴滴的小女儿姿态在里面。
她坐在座位上。
眼睛如同天边的星辰,笑着看着禹歌笑:“劳驾多盛一碗面。”
禹歌笑颔首未语。
手脚麻利的再盛了一碗面,然后让胡浩端给了龚掌柜。
夏芊钰很快收回深思,考试还未结束,还不是她走神的时候。
她很快忘掉突然出现的龚雪儿。
认真的注意着大家低头吃面时候的表情。
低头之时眉头微蹙,那是怀疑。
到底好不好吃。
面条入口即溶,眉头微微展开,感觉小麦的清香在舌尖铺展开来,全然不够。
低头赶紧喝口热汤。
眉头全然舒展,嘴角勾起满足的微笑。
成了!
夏芊钰在心里握拳道。
果然一碗热汤,将冻僵的味蕾唤醒了。
胡浩开始娴熟的给各位布菜。
银筷子反射出耀眼的光晕。
直到到“逍遥鱼豆腐”,禹歌笑却让他们自己夹。
每个人伸出筷子去,居然都夹起薄如蝉翼的一片鱼豆腐。
放进嘴里,皆有赞叹之色。
有面筋的嚼头,又有鱼肉的鲜香,最特别的是能够吃到鱼骨的颗粒,味道瞬间变得具体起来。
这道菜是禹歌笑自创的菜。
说不清菜系,简单好操作,刀工却是点睛之笔,甚至就是一道炫耀刀工的菜。
果然,他的刀工让所有人都为止赞赏。
章东关的表情最为丰富。
似乎不甘心,但是又不知该如何反驳。
他做得其他菜,虽然味道算是尚可。
但是并不出众,他还是主打第一次展示的刀工。
这无法挑起四大执事对他的愤懑。
因为砧板功夫,是红案上的头道功夫,每个厨子都会,对他们来说,刀工是不是出神入化,不重要。
反而让他们心安。
刀工再好,若是菜肴味道不好,客人照样不买账。
这次测试,禹歌笑明显将刀工的优势发到最大。
一道清蒸鱼片,鱼片轻薄,却在每一片鱼肉上,开着精致的十字刀文。
鱼肉经过高温,自然卷曲,竟然像是一朵朵盛开在盘子里的白莲。
章东关将所有菜全部吃完,面色稍有缓和。
夏芊钰最懂察言观色。
视线就未曾离开过岳堂主和章东关。
章东关的面色松下去,她也放心了。
岳堂主一直微微笑着,显得特别平易近人。
最后一道甜品,大家都吃完了之后,岳堂主说道:“苍月酒楼的人,还请稍事休息。
我们要商量一下,最后决定是否授予你们挂牌的资格。”
到这一步,夏芊钰已经完全不担心了。
她知道,禹歌笑今日的侧重,已经让四大执事,外加几个掌柜放松了警惕。
认为禹歌笑只是精通刀工,如此而已,就算红白案都了解,也只是蜻蜓点水,威胁不到他们的地位。
只要他们这样想,便会让苍月酒楼挂牌。
只要挂牌,便不可反悔,以后在琴川大家就各凭本事吃饭,不服的便当面锣对面鼓。
夏芊钰等的就是那一刻。
在等待结果的时间里,龚雪儿侧头与丫鬟说着话,石榴红色的斗篷被丫鬟拿着。
露出她身上做工精致,绣工精美的水月色夹袄来。
同色系的长裙上绣着缠枝牡丹花纹。
分肖髻上各插一支金簪子。
簪子有着一串粉色的水晶,垂在耳朵附近。
显得她面容更加娇俏。
身上没有一点烟火凡尘味道。
却有一些面熟。
像是在什么地方见过。
禹歌笑负手站立,并未去关注屋檐下的那些人,而是看着院中飘洒着的雪花。
“有一年的冬天特别冷,冰面都结冰了,我去钓鱼,不知怎么传到你耳朵里,非要跟着一起去。
我心软了,带着你一起去。
我们将冰面凿了一个洞,然后钓了好多鱼。
你去捡树枝,说到岸上烤鱼吃。
你走了没多久,冰面有裂痕,我滑进了冰水中。
你听见了,哆嗦着身子,却反而往反方向走。
叫我不要挣扎,轻轻浮在水中,你一定会回来救我的。
我笑了笑,抱着浮冰。
你找来了木板和绳子,后面还跟着一个农人,小脸上全是泪痕,嘴巴冻得乌青。
你让我抱着木板,然后你将绳子捆在身上,和农人将我拉出了冰窟窿。”
禹歌笑的声音轻轻的,比雪花还轻,但是夏芊钰知道他是再跟她说话。
“我怎么一点都记不起来了?”夏芊钰疑惑。
那是因为你将所有的力气都用光了,更重要的是因为这是你不愿意想起的记忆吧!
禹歌笑心里这样想着。
脸上却笑着说道:“等着结果,怕你太担心,说个故事让你分心的。”
夏芊钰扫了他一眼。
“我才不担心,你和张二斤配合得这样好,我高兴都来不及。”
雪越下越大,天寒地冻。
厨帮的院中渐渐升腾起雾气,说不清的飘渺。
过了约莫半个时辰。
岳堂主说话了。
四人不由凝神静气等待着结果。
宣布通过,允许的挂牌的时候,胡浩不争气的哭了。
十六七岁的小伙子,哭得像个小孩子一样,眼泪和着鼻涕。
夏芊钰有些不好意思。
禹歌笑走上前去,将一个雕工精美的黄梨木牌子接了过来。
木牌正面刻着:琴川坐厨。
背面是岳堂主和章东关的私章。
均是纂刻的,摸上去有浮凸的质感。
对他们一一表示感谢之后,四人将现场收拾好之后,一起并肩的走出厨帮的大门。
“有什么想说的就说吧!”夏芊钰揉了揉浩哥儿的头。
浩哥儿不好意思的躲了躲。
夏芊钰一直把他当孩子。
而他也到了特别讨厌被人摸他头的年龄,却还是在刚才哭得像孩子。
“掌柜的,师父,禹大哥,是不是有了这个木牌子,我们就可以开张了?”胡浩擦了擦鼻涕,嚷嚷道。
难得的没有结巴。
夏芊钰想了想,伙计们已经到位了。
“恩,可以开业了,找个风水先生算一卦,便择日开张了。
今日让腊月初一,离着春节不远了,是个好头啊!”
她也是踌躇满志。
今天她觉得很感动。
感动的是张二斤放下了执着,将酒楼的事情放在个人之前,使出了看家本领。
看着是禹歌笑一人的荣光,其实是整个苍月酒楼的。
“什么让你想通了?你不是很不服气屈居在禹歌笑之下吗?”
看了一眼走在前面的禹歌笑,夏芊钰低声问道。
“依旧不服气,只是觉得还不够资格叫板而已,行家一出手,便知有没有,俺欠着火候,俺不服气,俺才要更加努力,有一天,还是要一较高下。”
张二斤看着禹歌笑的背影,暗暗握了握拳头。r1152